Cikkek

Erika pitézője: Túrós epres álompite

Egy véletlennek köszönhető az új pite a túrós epres álompite. Jó sütést kívánok.

Hozzávalók:

45dkg liszt, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, csipet só, 3 tojássárgája, 5 kanál tejföl, 1 citrom reszelt héja, és 1 cs. sütőpor.

A krémhez: 1 cs. túró, vaníliás cukor, porcukor, mazsola, eper ízű pudingpor, 1 cs. tejszínpor, gríz, tejföl, citromlé,3 tojásfehérje.

Elsőként a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal jó alaposan. Ezután hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, csipet sót, a három tojássárgáját, és a citrom reszelt héját, majd a tejföllel összegyúrjuk. Szinte pillanatok alatt összeállítható, de mivel vajjal készült érdemes a hűtőbe tenni fél órára, mert így könnyebb vele dolgozni.

Addig a krémet összeállítjuk. Én eredetileg kétrétegű krémet szerettem volna egy réteg epres pudingréteget majd rá egy réteg túrós krémet, de mivel elfejtettem, hogy epres pudingport vettem beleöntöttem a túróba így lett rózsaszín epres túrókrém.

Tehát a túrót áttörtem hozzáadtam az epres pudingport, a tejszínport, a citrom kicsavart levét, grízt, vaníliás cukor ízlés szerint, porcukrot, mazsolát és a három megmaradt tojásfehérje felvert habját.

A tésztát kivesszük a hűtőből kettéosztjuk és kinyújtjuk. Ha volt elég ideje lehűlni szépen lehet majd nyújtani, ha nem a vajtól lágy lesz.

A tészta mennyiségén érdemes figyelembe venni, hogy miben is sütjük majd a pitét, mert én egy nagyobb kerek formájú pite sütőt vettem így épp hogy elég volt a tészta. De lehet sima lapos tepsiben is megsütni.

Kinyújtjuk, az egyik tésztát feltekerjük a sodrófára és óvatosan belefektetjük a pitesütő aljára, úgy hogy egy kevés széle is maradjon. Erre jöhet a túrós epres töltelék, majd a másik tésztát is kinyújtjuk, és vagy egyben, vagy csíkonként ráhelyezzük a tetejére. Ha egyben helyezzük, rá a tésztát a töltelékre villával szurkáljuk, meg hogy levegőzzön. A tészta széleit nyomkodjuk össze és egy villával szép mintát is adhatunk neki.

Ha valahol elszakad a tészta nincs gond meg a széléről levágott tésztával szó szerint befoltozhatjuk a hibákat. Ez házi pite nem szakácsversenyre készül. A végén megkenjük tojássárgájával, majd forró sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Jó sütést kívánok.